PANE ALLA CHLORELLA

Pane alla Chlorella

PORZIONI

2 pezzi medi

PREPARAZIONE

20-30min

LIEVITAZIONE

2-3h

COTTURA

45min

Ingredienti

Ingredienti per due pagnotte di media grandezza:

  • 500g farina 0
  • 5g Chlorella in polvere
  • 300ml acqua
  • 10-15g lievito di birra
  • 15g di sale
  • 50 g olio extra vergine di oliva
  • 10g zucchero (oppure malto d’orzo)

Prova anche la versione con 200 g
di farina 0 + 300g farina di semola di grano rimacinato oppure di farina di manitoba o di farina integrale.

Preparazione
Step by Step

Step 1

Sciogliere il lievito e lo zucchero in poca acqua tiepida. Versare le farine con la Chlorella in polvere in un recipiente, aggiungere il lievito sciolto e acqua un po’ alla volta, quindi olio e sale.
Mescolare per almeno 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Formare una palla e lasciarla riposare fino al raddoppio del volume, coperta in luogo temperato (1-2 ore). Per una lievitazione più lenta lasciare lievitare il panetto più tempo.

Step 2

Lavorare l’impasto ottenuto per altri 10-15 minuti avendo cura di stenderlo e modellarlo bene con le forme desiderate (è possibile creare delle pagnotte tonde, dei cornetti, delle trecce e così via). Lasciare lievitare per circa un’altra ora.

Step 3

Per ottenere un effetto dorato e per aggiungere semi sulla superficie pennellare con latte vegetale o chiara d’uovo e aggiungere i semi. Cuocere in forno a 200° per 45 minuti circa.

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